Itálie. Když si odmyslíme ten anarchistický přístup k dopravním předpisům, jen co člověk sjede pár kilometrů pod Boloňu, kde obyvatelé téhle země silně postrádají úctu ke zdraví, k životu a majetku, pak je to úžasná země. Nádherné hory, úchvatné pláže, tolik dechberoucích památek! A ta gastronomie? To je kapitola sama pro sebe.

A právě proto jsme tady. Když si chcete v Itálii dopřát nějakou tu dobrotu (a je jedno, jestli jen dvakrát třikrát za pobyt, nebo jestli to tady chcete vzít z gruntu), zjistíte, že existuje celá řada typů podniků. Pak nejspíš nevíte, v čem je rozdíl, a to je chyba. Proto jsme pro vás sepsali takový malý návod, jak se v tom celém vyznat. 

• Pizzeria
• Ristorante
• Trattoria
• Osteria
• Rosticceria
• Tavola calda
• Paninoteca
• Pescheria
• Spaghetteria
• Caffe / bar
• Pasticceria
• Gelateria

TOP 10 italské kuchyně: zmrzlina utopená v kávě, krémové risotto a placka z 18. století To chci číst!

Pizzeria

Tohle vás asi nijak nepřekvapí, v pizzerii vám připraví pizzu. Pizzu vašich snů. Vybírejte si samozřejmě podle recenzí, a než se někam vydáte, podívejte se dobře, jestli je otevřeno.

Italské podniky mají občas otevřeno přes oběd a pak zase až večer. A protože Italové často večeří později než my, ještě v 18 hodin tady nemusíte k jídlu dostat ani drobek. Ale když dostanete, samozřejmě to stojí za to. 

Ristorante

Ani tady se žádné překvapení nekoná, jde o restaurace. Na rozdíl od dalších je to ale podnik na vyšší úrovni, obslouží vás číšník v obleku a celé to bude tak nějak nóbl. Očekávat můžete obsáhlejší menu a taky vyšší částku na účtu, kterou tu nakonec necháte.

Trattoria

Jestli hledáte něco autentičtějšího a lidovějšího, pak zamiřte spíš do trattorie. Tady na vás čeká teplá kuchyně, obvykle jde o lokální dobroty.

Jídelní lístek je jednodušší než v ristorante, ale neformální atmosféru těchhle (často rodinných) podniků si dost možná zamilujete víc. Těšit se můžete na ryby, lokální maso, polentu na spoustu způsobů nebo neopakovatelné risotto.

Zabaione: další lahodný klenot italské kuchyně, který si připravíte i doma To chci číst!

Osteria

Zatoužíte-li po echt italské kuchyni, pak neuděláte chybu, když se vydáte do osterie. Tyhle podniky totiž bývají přehlídkou dobrot, které na téhle zemi všichni milujeme.

Pokud nikde nezahlédnete jídelní lístek, obsluha vám přijde speciality, které jsou právě k dispozici, vyjmenovat. 

Pozor, někdy se za označením osteria schovává luxusnější restaurace, která si zakládá právě na duchu osterie – tedy na tradiční italské kuchyni. Tak ať nejste překvapeni hned po usednutí k menu.

Osteria se bude zamlouvat všem, kteří prahnou po echt italské kuchyni.

Zdroj:

Shutterstock

Rosticceria

Když pospícháte, abyste toho co nejvíc stihli, nemusíte ztrácet čas v restauracích a dalších podnicích, ve kterých se možná na okamžik zastavil čas. Stačí „vyhmátnout“ rosticcerii, kde vám podají přes pult něco rychlého – třeba kousek kuřete, výborně upravené vepřové, případně regionální speciality. Třeba na Sicílii si takhle nenechte ujít arancino! 

Kromě toho tady dostanete taky tradiční italské hotovky – nejrůznější druhy těstovin, pečené brambory nebo třeba pečenou zeleninu.

Sicilské cannoli: sladké ostrovní tajemství křupe, chutná a ohromuje To chci číst!

Tavola calda

Místo, kde seženete teplé občerstvení, ale tak nějak na stojáka. Jde vlastně o lahůdkářství. Mají tu předpřipravené pokrmy, které si můžete nechat ohřát na místě a zahnat s nimi hlad hned, nebo si je necháte zabalit s sebou a hostinu zahájíte až doma.

Setkat se můžete i s pojmem tavola fredda. Tady vás oblaží studenými drobnostmi, jako jsou různé kombinace sýrů, uzenin nebo sendvičů, zeleniny nebo bruschettek. 

Paninoteca 

Máte rádi panini? Pak si určitě dopřejte nějaký ten kousek právě v paninotece, a ne jen někde na benzínce (tím občerstvení na benzínkách nehaníme). V neformální „sendvičárně“ se někdy najíte na barové židličce nebo jiném jednoduchém sezení, ale spíš vám dají dobrotu do ruky a pošlou vás dál objevovat další krásy.

Paninoteca. Právě do té musíte vyrazit, když chcete luxusní sendvič.

Zdroj:

Shutterstock

Pescheria

Na rybí a mořské plody se vydejte do pescherie, jde o takovou rybárnu, jak ji možná znáte od nás. 

Spaghetteria

Tady se po nějaké době překvapení nekoná. Špagety nebo obecně těstoviny na miliardu způsobů vám naservírují právě v podnicích tohohle ražení. Těstoviny bývají domácí a omáčky tak delikátní, že se budete olizovat ještě při příjezdu domů.

Caffe/bar

Chcete žít jako Ital? Aspoň chvilku? Pak si vyhraďte tři minuty klidu a kopněte do sebe na stojáka espresso nebo ristretto. Kde? Kdekoli, kde je cedule caffe nebo bar. Je to vážně stylové, a až se vrátíte domů, bude se vám po tom stýskat.

Hoďte do sebe espresso nebo ristretto na stojáka a rázem se budete cítit naprosto italsky!

Zdroj:

Shutterstock

Pasticceria

Mlsné jazýčky, které mají rády sladké, potěší každá (dobře hodnocená) pasticcerie. Je to pekařství, kde seženete pečivo i zákusky. Z italských pasticcerií se těžko odchází, tak pozor na to…

Pekařství? Jasně! V Itálii jsou božská.

Zdroj:

Shutterstock

Gelateria

A možná s ještě těžším srdcem se odchází z gelaterie – pokud gelato milujete až za hrob. Nejdřív si vyberte podnik a pak se nechte unést nepřeberným množstvím příchutí, které tyhle „podniky hříchu“ nabízí. Je to dokonalost.

Jste v Itálii? Tak to si musíte dát gelato. Bez toho neodjíždějte.

Zdroj:

Shutterstock

Milujete italskou kuchyni? Co máte nejradši a kde se rádi stravujete? Dejte nám vědět v diskuzi pod článkem!

Použité zdroje: zdroj 1, zdroj 2, zdroj 3