Holandské lívanečky, po kterých se sami Holanďané můžou utlouct, vaší pozornosti prostě nesmí ujít. Možná už jste je v posledních letech zahlédli třeba na vánočních trzích, ale nevěděli jste, že jde o něco speciálního. Teď už si budete jistí.

• V čem tkví kouzlo holandských lívanečků?
• Jak se poffertjes servírují?
• Poffertjes: recept na nebe v puse
• Překvapivé odhalení závěrem

V čem tkví kouzlo holandských lívanečků?

Vypadají sice dost obyčejně, skoro jako naše lívanečky, skrývají ale jedno velké tajemství, které z nich dělá nezapomenutelnou baštu. Jde o to, že jsou o dost sladší a nadýchanější – to proto, že se připravují z kynutého těsta. Během přípravy se musí otáčet, aby se na povrchu pěkně propekly, ale aby uvnitř zůstaly krásně měkké a vláčné.  

Holandská stroopwafel vám slepí pusu. A brzy si poručíte další

Jak se poffertjes servírují?

Jsou to sladké lívanečky, takže je můžete servírovat s čímkoli sladkým, na co zrovna máte chuť. Nejčastěji se podávají s moučkovým cukrem, přelité máslem a sladkým sirupem. Klidně si je ale „vytuňte“ podle svého – dejte si na ně džem, jakýkoli krém, kysanou smetanu, čerstvé ovoce, oříšky… Jak jen je libo.

Poffertjes se tradičně podávají přelité máslem a sirupem a posypané cukrem. Můžete si je ale klidně dát třeba s ovocem nebo oříškovým krémem.

Zdroj:

Shutterstock

Sýr na sladko? Kanafeh vás po třetím soustu dostane

Poffertjes: recept na nebe v puse

Ačkoli se poffertjes připravují na speciální pánvi s kulatými prohlubněmi, zkuste je udělat na tom, co máte doma. Důležité je poctivě vyladit těsto a pak lívanečky dobře dochutit.

Co potřebujete (na 4 porce): 3 vejce, 150 ml mléka, 2 lžičky kypřicího prášku, 250 g mouky, 50 g cukru, špetku soli, celý vanilkový cukr, olej na smažení, moučkový cukr, máslo a sirup (čekankový, agáve, javorový nebo jiný)

Jak na to?

• Mléko a vejce nechte aspoň chvíli ohřát v pokojové teplotě.
• Vyšlehejte cukr, vanilkový cukr a sůl s vejci, aby vznikl krém.
• Postupně přidávejte mouku a mléko. Míchejte.
• Nechte těsto 15 minut pracovat.
• Smíchejte mouku a kypřicí prášek a pak tuhle směs zapracujte k té první.
• Rozpalte pánev s olejem.
• Na pánvi lžící vytvarujte placičky do průměru 4 cm, a jakmile zhnědnou, hned je otočte.
• Jakmile jsou lívanečky lehce zhnědlé z obou stran, jsou hotové.
• Přelijte je máslem a sirupem a zasypte moučkovým cukrem. Servírujte ihned.

Překvapivé odhalení závěrem

Ačkoli se jim říká holandské lívanečky a Holanďané si bez nich neumí představit život (hlavně pak advent), svůj původ mají údajně ve Francii! Na lahodnosti jim to ale neubírá, takže s chutí do nich…

Drážďanská štola: slaďoučké potěšení, které Sasové k zbláznění milují

Použité zdroje:

• thedutchfoodie.com/poffertjes-dutch-mini-pancakes
• cs.wikipedia.org/wiki/Poffertjes
• mlsanicko.cz/poffertjes-holandske-livanecky